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一、 工艺升级：双蒸，只为喝着顺口

酿酒不是高科技，是实实在在的笨功夫。这次升级，核心就两点：两次投料、两次蒸馏。

1. 为什么要“双蒸”？（蒸两次）

• 第一次蒸，取初段的香气；

• 第二次蒸，是把第一次的酒醅再投料发酵后蒸馏。

• 最关键的是： 蒸两次能把杂醇油、醛类物质挥发得更干净。结果就是：喝了不容易上头，第二天不头疼。

2. 关于发酵时间：1~2个月，根据季节调整

• 我们不搞虚的“年份酒”。

• 时间到了才能开酿。发酵足，大米里的淀粉转化才彻底，酿出来的酒才纯，没有邪杂味。

二、 产品线：从“口粮”到“壮锦”，丰俭由人

桂北蒋师傅旗下产品线现在很全，不管您是自饮还是送人，都能找到合适的：

• 广西公文包系列（经典款）：
  就是大家熟悉的那个味儿。2.5L、5L的大壶装，实惠、解馋。升级后，酒体更净了，适合老酒友继续当口粮。

  
  
  

• 壮锦系列：
  

  酒体：发酵2~3个月（根据季节调整），双蒸工艺，成品酒再加入双蒸（双曲）老酒。
  

• 25度（朱砂红）、35度（翡翠绿）： 低度微醺，入口甜润，适合不常喝白酒的朋友。

• 42度（琥珀金）、52度（壮靛蓝）： 真正的米香型高度酒，劲足但不辣口，懂酒的一喝就知道是好米酿的。

• 瓶身印有壮锦纹饰，带点广西特色，拿得出手。